Lievitati

Lievitati salati  

• Pizza!!!

• Pizza soda bread, ossia pizza senza lievitazione

• Pizza con lievito madre

• Pizza con la verdura. 

• Pizze fritte...

• Pizze fritte con pasta madre

• Pizza napoletana, seguendo Gino Sorbillo

• Pizza Parigina

• Calzone e pizza napoletana col cornicione ripieno...

• Tòrtano o casatiello?

• Casatiello...  (senza strutto, con l'olio)

• Casatiello ricetta di Gino Sorbillo (con lo strutto)

• Pagnottine di Santa Chiara... pizzette e calzoni

• Pizza di tritordeum, adatto agli intolleranti del glutine 

• Pissaladière... pizza alle cipolle della Francia del Sud di Johanne Harris

• Pissaladière con cipolle rosse, olive nere di Sicilia e alici sott'olio

• Fougasse provenzale... con qualche tocco personale... 

• Sardenaira

• Sardenaira con farina di riso 

• Focaccia di Recco 

• Soda Bread: storia e ricetta

• Brown Soda Bread

• Potato Scones

• Piadine light... senza grassi, soffici e leggere

• Piadina con acqua di governo (della mozzarella di bufala), pomodori e jambon de Bosses

• Pane con lievito madre in terracotta

• Panini per tutti i giorni... ricetta svedese...

• Panini semplici

• Panettone gastronomico pasta madre

• Panettone gastronomico con licoli

• Panbrioche salato stracchino e radicchio

• Oopsie bread... panini o pansoufflé?   

• Pop over, pansoufflé

• Ventagli al latticello con pasta madre - Buttermilk fantails

• Bagel dolci e salati, con pasta madre

• Bagels...versione con olio evo e senza latticini

• Bagels...

• Brioche salate

• Pain au lait 

• Tortillas 

• Brustengo... una frittella di pane

• Muffin con albumi, rucola e parmigiano

• Muffin di farro cacio e pepe

• Muffin salato di rucola con salsa al parmigiano

• Muffin di zucchina e scamorza affumicata

• Muffin inglesi cotti in padella 

• Pane al latte leopardato... 

• Corona di pan brioche salata con bietole tricolori e provola...  

• Pane di segale integrale o pane di campagna?

• Pane di segale integrale al 100% 

• Pane nero valdostano

• Pan bauletto, pancarrè

• Pane allo yogurt, un pan brioche senza uova

• Piccole baguette o filoncini di pane con pasta madre

• Sa Coccoi Prena

• Naan allo yogurt

• Zeppoline, o frittelle di pasta cresciuta, con bianchetti e zucchine 

• Focaccine inglesi 

• Milk Hokkaido Bread

• Milk Hokkaido bread con noci, cipolla rossa di Tropea caramellata al miele di castagno e blu di capra. 

• Gnocco fritto

• Babà salati con confettura di cipolle rosse di Tropea e Melannurca

• Pagnottielli... o panini napoletani... 

• La schiacciata toscana

• Le rosette

• Pain de mie

• Pane alla birra Biova

• Sandwich al cetriolo con pane alla curcuma

• Pane Portmandeau di Lewis Carroll

• Pain briè

• Sandwich baguette

 

Lievitati dolci

• Brioche allo yogurt

• Brioche semintegrali con albumi

• Brioche soffici con patate

• Brioche con cioccolato al latte

• Brioche con lievito madre

• La brioscia col tuppo

• Brioche filante... e sue varianti...

• Brioches parisiennes a modo mio, con gocce di cioccolato 

• Brioche Allemande o butchy

• Brioche di Nanterre

• Brioche alla ricotta

• Brioche Juliette

• Cruffin... 

• Cornetti sofficissimi allo yogurt... 

• Cornetti bicolore cacao e vaniglia

• Cornetti ischitani

• Pains au chocolat

• Cornetti e knots, intrecci alla panna...

• Lussekatter, ossia panini (o gatti) di Santa Lucia... con farina mandorle 

• Dolci di Santa Lucia: i lussekatter 

• Graffe senza patate, ciambelle fritte

• Graffe, senza patate, e bomboloni al forno

• Viccilli... anzi ciambelle di patate con pasta madre al forno 

• Graffe o viccilli...

• Pane Viennese 

• Panfarfalle... panbrioche

• Sembrano pangoccioli... light 

• Pangoccioli 

• Panettone con licoli (pasta madre)... mignon

• Focaccia... torta della Befana con farina riso 

• Focaccia della Befana... old

• Focaccia Befana

• Come fiocchi di neve 

• Le zucchette: panini semidolci alla zucca  

• Panini semidolci con pasta madre

• Panini semidolci, poco dolci, veloci

• Panini al latte siciliani ai fiori d'arancio 

• Milk bread buns di Kristina Cho

• Parker House Roll

• Pane al cioccolato fondente 

• Muffin al limone con cuor di confettura di ciliegie 

• Kinder brioss homemade...   

• Kanebullar, cinnamon rolls... o semplicemente brioche alla cannella... 

• Treccia di pan brioche con confetture...

• Maritozzi ricetta campana

• I panini caldi di Kreacher (Harry Potter)

• Focaccine inglesi... 

• Cornetti sfogliati 

• School buns 

• Pan de muerto 

• Yorkshire tea cakes

• Hot cross buns

• Challah buns

• Tarte au Sucre di Cedric Grolet