Pasta & Co... 

• Pasta con bottarga, olio e peperoncino

• Pasta con salmone

• Pasta con ricotta, salmone e profumo di limone

• Pasta con ragù di magro... o finto ragù...

• Pasta con pomodorini, mozzarelle e olive 

• Spaghetti con polpette di patate al sugo

• Mezz'ora e in tavola... pasta con pomodori e acciughe...

• Pasta con tonno e pomodorini  

• Pasta con le melanzane... rivisitazione della Norma in chiave light

• Pasta alla caprese

• Pasta al forno napoletana 

• Trofie con pesto di rucola e mandorle

• Fusilli con pesto di zucchine

• Trofie con pesto di fagiolini

• Pasta con un condimento a crudo particolare: pomodori secchi e rucola

• Linguine alla colatura d'alici

• Paccheri con pomodori scamazzati

• Mac 'n cheese, ovvero pasta al formaggio

• Scialatielli mafiosetti 

• Noodles di patata viola dolce con sautè di vongole

• Rivisitazione di pasta e patate con fonduta di provola

• Tagliolini all'ortica cacio e pepe

• Tabulè a modo mio...

Pasta fresca, pasta fresca ripiena & Co...

• Tagliolini al limone con fiore di zucca

• Tagliolini al salmone affumicato a caldo e gremolada

• Tagliolini con salsa di noci... con latte di miglio

• Tagliolini cremosi al limone

• Tagliatelle di riso Venere con salmone, limone e panna acida

• Tagliatelle al cacao con gamberi e lime

• Tagliolini alle ortiche con prosciutto e limone.  

• I Bassotti della signora Giuliana, da Chef per un Giorno

• Canederli con fonduta di raclette

• Pizzoccheri

• Gnocchetti di patate con radicchio, filanti

• Gnocchi ricotta e noci con salsa al radicchio

• Gnocchi di ricotta su crema di piselli

• Gnocchi con rucola, patate, su fonduta di stracchino

• Gnocchi di patate ai porri

• Gnocchi di patate con crema di stracchino, ortica e pistacchi… 

• Gnocchi di patata viola su crema di zucca...

• Gnocchi alla sorrentina... ma senza patate

• Gnocchi verdi con pomodori freschi

• Scialatielli homemade... con pomodori, zucchini e colatura d'alici... 

• Scialatielli con le vongole 

• Spatzle di grano saraceno 

• Spätzle o Knöpfle di zucca con crema di gorgonzola

• Ravioli con ricotta salmone al limone e granella di noci

• Ravioli di magro con formaggio fresco di capra 

• Ravioli spanakopita, con bietola stufata, feta e ricotta 

• Ravioli di gamberi… con zucchine e pomodori, o burro profumato allo zenzero?   

• Ravioli con i funghi porcini 

• Ravioli e tagliatelle black & white...

• Ravioli con ricotta di bufala al limone...

• Ravioli con pere, ricotta e pecorino

• Culurgiones ogliastrini... fusion

• Bāozi e Jiaozi  con verdure al vapore... ovvero i ravioli cinesi

• Tortellini aromatici con ricotta e limone

• Tortellini... ascolani 

• Tortelli ai gamberi su crema di piselli con stracciatella di bufala   

• Mezzelune al cacao con stracciatella di bufala... 

• 'Ndunderi... una pasta protetta...

• Canederli, knodel, al Puzzone di Moena

• Topfenknödel... ossia canederli di ricotta... 

• Knödel, canederli, di patate con salmone 

• Gnocco, crocchetta, o polpetta di patate filante  

• Passatelli in brodo 

• Noodles di riso al limone

• Cappelletti in brodo... 

 

Minestre, zuppe, vellutate & Co...

 

• Pasta e piselli 

• Pasta e patate... cilentana

• Pasta e patate con scamorza affumicata, ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo 

• Pasta su crema di patate e basilico dello chef Antonino Cannavacciuolo 

• Vellutata di zucchine con crostini e mozzarella

• Crema di zucchine con crostino di segale e salmone

• Crema di castagne, zucca e patate... e...

• Vellutata verde con menta e caprino 

• Zuppa di patate e porri... ovvero la Potage Parmentier

• Zuppa di cipolle

• Soupe à l'oignon gratinée 

• Zuppa di cipolle con formaggio bufala 

• Zuppa di cipolle e porcini

• Zuppa di porri, con crostini e mozzarella

• La zuppa della strega Sgranocchia 

• Zuppa finlandese, lohikeitto

• Zuppa svedese piccante con cozze, vongole, verdure e panna acida

• Sauté di vongole su crema di patate   

• Pasta, fagioli e cozze...

• Pappa al pomodoro e... le sue varianti... 

• Zuppa di lenticchie nere di Sicilia 

 

Riso, cereali & Co...

• Riso e carote... Un toccasana per grandi e piccini
• Bianchetti, rossetti... riso con rossetti
• Riso, zenzero e limone...
• Riso, salmone, limone e zenzero...
• Riso, rucola... salmone
• Risotto con rucola e profumo di ortica
• Riso con ortica su cestino di parmigiano
• Riso con ortica con crumble di parmigiano 
• Risotto gorgonzola, pere e granella di nocciole... 
• Riso con gamberi e limone 
• Risotto alla zucca 
• Risotto con spumante e fiori
• Risotto con formaggio e... mele 
• Riso Apollo con lime, zenzero, salmone e semi di papavero.  
• La mia tiella light di patate, riso e... salmone 
• Polenta di miglio con burro, salvia e parmigiano
• Polenta spudorata... a modo mio...