Primi...

Pasta & Co... 

 

• Pasta con bottarga, olio e peperoncino
• Pasta con salmone
• Pasta con ricotta, salmone e profumo di limone
• Pasta con ragù di magro... o finto ragù...
• Pasta con pomodorini, mozzarelle e olive 
• Spaghetti con polpette di patate al sugo
• Mezz'ora e in tavola... pasta con pomodori e acciughe...
• Pasta con tonno e pomodorini  
• Pasta con le melanzane... rivisitazione della Norma in chiave light
• Pasta alla caprese
• Pasta al forno napoletana 
• Trofie con pesto di rucola e mandorle
• Fusilli con pesto di zucchine
• Trofie con pesto di fagiolini
• Pasta con un condimento a crudo particolare: pomodori secchi e rucola
• Linguine alla colatura d'alici
• Paccheri con pomodori scamazzati
• Mac 'n cheese, ovvero pasta al formaggio
• Scialatielli mafiosetti 
• Noodles di patata viola dolce con sautè di vongole
• Rivisitazione di pasta e patate con fonduta di provola
• Tagliolini all'ortica cacio e pepe
• Tabulè a modo mio...
  

Pasta fresca, pasta fresca ripiena & Co... 

 

• Tagliolini al limone con fiore di zucca
• Tagliolini al salmone affumicato a caldo e gremolada
• Tagliolini con salsa di noci... con latte di miglio
• Tagliolini cremosi al limone
• Tagliatelle di riso Venere con salmone, limone e panna acida
• Tagliatelle al cacao con gamberi e lime
  
• Tagliolini alle ortiche con prosciutto e limone.  
• I Bassotti della signora Giuliana, da Chef per un Giorno
  
• Canederli con fonduta di raclette
• Pizzoccheri
• Gnocchetti di patate con radicchio, filanti
• Gnocchi ricotta e noci con salsa al radicchio
• Gnocchi di ricotta su crema di piselli
  
• Gnocchi con rucola, patate, su fonduta di stracchino
• Gnocchi di patate ai porri
• Gnocchi di patate con crema di stracchino, ortica e pistacchi… 
• Gnocchi di patata viola su crema di zucca...
• Gnocchi alla sorrentina... ma senza patate
• Gnocchi verdi con pomodori freschi
  
• Scialatielli homemade... con pomodori, zucchini e colatura d'alici... 
• Scialatielli con le vongole 
• Spatzle di grano saraceno 
• Spätzle o Knöpfle di zucca con crema di gorgonzola
• Ravioli con ricotta salmone al limone e granella di noci
• Ravioli di magro con formaggio fresco di capra 
• Ravioli spanakopita, con bietola stufata, feta e ricotta 
• Ravioli di gamberi… con zucchine e pomodori, o burro profumato allo zenzero?   
• Ravioli con i funghi porcini 
• Ravioli e tagliatelle black & white...
• Ravioli con ricotta di bufala al limone...
• Ravioli con pere, ricotta e pecorino
  
• Culurgiones ogliastrini... fusion
• Bāozi e Jiaozi  con verdure al vapore... ovvero i ravioli cinesi
• Tortellini aromatici con ricotta e limone
• Tortellini... ascolani 
• Tortelli ai gamberi su crema di piselli con stracciatella di bufala   
• Mezzelune al cacao con stracciatella di bufala... 
• 'Ndunderi... una pasta protetta...
• Canederli, knodel, al Puzzone di Moena
• Topfenknödel... ossia canederli di ricotta... 
• Knödel, canederli, di patate con salmone 
• Gnocco, crocchetta, o polpetta di patate filante  
• Passatelli in brodo 
• Noodles di riso al limone
• Cappelletti in brodo... 
  

 

Minestre, zuppe, vellutate & Co... 

 

• Pasta e piselli 
• Pasta e patate... cilentana
• Pasta e patate con scamorza affumicata, ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo 
• Pasta su crema di patate e basilico dello chef Antonino Cannavacciuolo 
• Vellutata di zucchine con crostini e mozzarella
• Crema di zucchine con crostino di segale e salmone
• Crema di castagne, zucca e patate... e...
• Vellutata verde con menta e caprino 
• Zuppa di patate e porri... ovvero la Potage Parmentier
• Zuppa di cipolle
• Soupe à l'oignon gratinée 
• Zuppa di cipolle con formaggio bufala 
• Zuppa di cipolle e porcini
  
• Zuppa di porri, con crostini e mozzarella
• La zuppa della strega Sgranocchia 
• Zuppa finlandese, lohikeitto
• Zuppa svedese piccante con cozze, vongole, verdure e panna acida
  
• Sauté di vongole su crema di patate   
• Pasta, fagioli e cozze...
• Pappa al pomodoro e... le sue varianti... 
• Zuppa di lenticchie nere di Sicilia 
  

 

Riso, cereali & Co...

• Riso e carote... Un toccasana per grandi e piccini
• Bianchetti, rossetti... riso con rossetti
• Riso, zenzero e limone...
• Riso, salmone, limone e zenzero...
• Riso, rucola... salmone
• Risotto con rucola e profumo di ortica
• Riso con ortica su cestino di parmigiano
• Riso con ortica con crumble di parmigiano 
• Risotto gorgonzola, pere e granella di nocciole... 
• Riso con gamberi e limone 
• Risotto alla zucca 
• Risotto con spumante e fiori
• Risotto con formaggio e... mele 
• Riso Apollo con lime, zenzero, salmone e semi di papavero.  
• La mia tiella light di patate, riso e... salmone 
• Polenta di miglio con burro, salvia e parmigiano
• Polenta spudorata... a modo mio...