Dolci • dolci al cucchiaio • 2019 con namelaka, pasta sfoglia, lemon curd, polvere di macarons… Il dolce di capodanno è quello che mi ha dato più da pensare e da fare. Volevo qualcosa di speciale, che fosse buono, leggero e scenografic…... Leggi tutto
Dolci • piccola pasticceria • Carbone della Befana Stanotte la Befana, adorbile vecchia streghetta, passò, e un sacchetto di doni nella calza lasciò... ma quali golosità ha lasciato questa v…... Leggi tutto
pasta fresca ripiena • Primi • Tortelli ai gamberi su crema di piselli e stracciatella di bufala E dopo l’antipasto ecco il primo del cenone di Capodanno. Un piatto che ha elementi in comune con l’antipasto, una sorta di legame tra le v…... Leggi tutto
antipasti • Tartare di spada, tonno e salmone affumicati profumati al lime su stracciatella Per finire e iniziar bene l’anno niente di meglio che sperimentare con alambicchi e pozioni in cucina. Ma questo non sarebbe stato sufficie…... Leggi tutto
Dolci • friandises • piccola pasticceria • Presents for Christmas... Nel pacchetto nascoste eran… piccole golosità decorate per Natale. Trovo che sia bello accompagnare i regali, o regalare proprio, delle co…... Leggi tutto