L'occasione per testare e provare il mio  lievito di birra repicato si presenta con la pizza napoletana.
La pizza napoletana non ha bi…...

Della serie “Mater artium necessitas” ("la necessità è la madre delle abilità")…Mi ritrovo con l’esigenza di pasta di mandorle da…...

In un periodo in cui il lievito di birra sembrava una rarità da trovare, mi capita di trovare le istruzioni dello chef Stefano Barbato per …...

Sempre più spesso mi capita di vedere le ciambelle americane, i celebri donuts… Ammetto che stavo per farli anche io, ma poi qualcosa mi ha…...

Oramai la mia cucina è stata soprannominata il “forno”, una volte le panetterie si chiamavano così, almeno in centro e sud Italia. Ricordo …...