Questa crostata nasce dall’esigenza di usare una crema pasticcera al limone, che in origine doveva servire ad altro, ad un esperimento pa…...

Ebbene sì sono nel mood lievitati e impasti pizza napoletana. Peccato non avere forno a legna. In questo periodo poi mi piace fare tutto a …...

L'occasione per testare e provare il mio  lievito di birra repicato si presenta con la pizza napoletana.
La pizza napoletana non ha bi…...

Della serie “Mater artium necessitas” ("la necessità è la madre delle abilità")…Mi ritrovo con l’esigenza di pasta di mandorle da…...

In un periodo in cui il lievito di birra sembrava una rarità da trovare, mi capita di trovare le istruzioni dello chef Stefano Barbato per …...