Di nuovo nel vortice dei lievitati e delle golosità per le colazioni e le merende, ma dovendo stare attente alla… dieta… scelgo una ricetta che sia buona ed allo stesso tempo povera di grassi e zuccheri. Il risultato sono stati questi sofficissimi cornetti allo yogurt, leggermente aromatizzati con vaniglia e limone, da farcire a piacere o da lasciare così al naturale. Per l’impasto consiglio di unire i liquidi (latte o acqua) poco alla volta, questo perché non tutte le farine sono uguali e cambia anche il grado di umidità della stessa e della giornata. In questo modo non si può controllare meglio l’impasto per fare in modo che non sia troppo molle, liquido, ma nemmeno troppo asciutto o duro. Ho scelto di farcire le brioche con confettura di fragole, e qualcuno con la crema spalmabile alle nocciole. Una volte cotte e sfornate le ho surgelate, quando mi servono le scaldo al microonde, o le lascio a temperatura ambiente, e torneranno sofficissime come appena sfornate. Personalmente a me piacciono tiepide. Il cornetto è morbido, soffice, profumato, con una bella alveolatura interna, il colore e l’aroma sono invitanti… poi all’interno la sorpresa… volendo si può guarnire con una spolverata di zucchero a velo… non resta che gustare questi piccoli sani peccati di gola...
Ingredienti
- 500 gr di farina forte (io tipo 1 )
- 250 gr di yogurt bianco + 50 (80) di acqua o latte
- 80 di zucchero
- 40 gr di burro (io leggermente salato)
- 15 gr di miele fluido
- 7 gr di lievito di birra secco
- 1 uovo bio
- scorza di 1 limone bio
- 1/4 di tsp di vaniglia in polvere (la punta di un cucchiaino)
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
- confettura di fragole o crema spalmabile alla nocciola per farcire
Devono essere deliziosi, soffici e golosi ^_^
RispondiEliminaBuona settimana
Sì Daniela, sono deliziosi, e con pochi sensi di colpa :-D
RispondiEliminaBuona settimana a te