Potato Scones

In un menù irlandese non possono mancare questi deliziosi "panini". Sono degli scones fatti con patate e formaggio. Deliziosi da spiluccare tiepidi come appetizer, ma anche perfetti come accompagnamento per le pietanze con salse e creme, tipiche della cucina irlandese. Personamente li preferisco come appetizer, da accompagnare alle pietanze preferisco il soda bread. Sono facili da fare e molto appetitosi. Ideale sarebbe avere un formaggio irlandese, ma ci si può adattare con altro.  , Anticipo di S. Patrick, e quindi un intero pranzo sulla cucina irlandese: si inzia con i potato scones da spiluccare tiepidi o da "pucciare" nella salsetta dello stufato che seguirà. Devo dire che io li mangio anche così, nello stufato meglio intingere il soda bread.

Ingredienti

• 190 gr di farina
• 125 gr di purea di patate fredda
• 30 gr di burro fuso
• 190 ml di latte
• 60 gr di formaggio saporito grattugiato a filetti

Scaldo il forno a 200° e imburro uno stampo con burro.
Setaccio la farina, la unisco alla purea di patate, lentamente verso il burro e il latte fino a formare un impasto morbido. Lavoro l'impasto su una superficie infarinata e divisa in otto parti. Avendo poco tempo ho daro la forma semplice a panino schiacciato, ideale sarebbe creare un piccolo nodo. Metto gli scones nello stampo imburrato, spennello la superficie con il latte rimasto e spolvero con il formaggio. Cottura per 15-20 minuti finchè gli scones non diventano dorati.