lunedì 24 febbraio 2014

Chocolate Guinness Cake

Per finire in bellezza il pranzo irlandese non potevano mancare dei dolci, e questo poi è buonissimo, sembra quasi una mud cake perchè l'interno rimane morbido, umido, i sapori sono ben equilibrati, dolce ma non stucchevole, profumata, il cacao e la Guinness gli conferiscono poi questo colore scuro, quasi nero è molto particolare, anche a vedersi. Ho scelto una copertura di crema al formaggio, anche se non so se il termine formaggio sia corretto perché ho usato ricotta e panna mescolate con zucchero a velo, non volevo appesantire una torta che mi sembrava già di suo "impegnativa". Ma credo che stia molto bene anche con uno zabaione con whisky irlandese.

Ingredienti
  • 220 gr di burro ammorbidito
  • 330 gr di zucchero bruno
  • 220 gr di farina
  • 4 uova
  • 110 gr di cacao
  • 400 ml di birra scura
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
Ho sbattuto le 4 uova. Separatamente ho lavorato il burro con lo zucchero, a cui ho poi unito le uova sbattute. A parte ho mescolato il cacao e la birra scura, mescolando bene il tutto. Poco alla volta, ho unito la farina (con il lievito e il bicarbonato) e la birra (con il cacao) nella terrina che contiene il burro (con lo zucchero e le uova).
Metto il composto in una teglia da 24 cm.
Preriscaldo il forno statico a 180° e inforno per 1 ora, 1 ora e un quarto.
Quando la torta sarà pronta (verificare sempre la cottura) sfornare e far raffreddare prima di servire e guarnire.